Nicaragua

Promueven elaboración de diversos platos con la utilización del plátano

Protagonistas del sector de gastronomía y público asistente conocieron de cerca cómo elaborar harina de plátano y empanizado del mismo producto

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Feria del Plátano |

LA VOZ DEL SANDINISMO |

El Ministerio de la Economía Familiar (MEFCCA) realizó un taller este sábado en la terraza número 4 del Parque Nacional de Ferias, dentro de la Feria del Plátano que se lleva a cabo este fin de semana.

La compañera Fátima Cáceres, de la dirección general de agregación de valores y transformación del MEFCCA, tuvo a su cargo la conferencia sobre este particular, en la que participaron protagonistas del sector de gastronomía y público asistente.

El taller forma parte de las varias actividades que se llevan a cabo en la Feria Nacional del Plátano y este sábado correspondió enseñar cómo elaborar harina de plátano y empanizado del mismo producto.

De acuerdo con Cáceres, su organismo está promoviendo la elaboración de diferentes productos y así las familias nicaragüenses puedan conocer qué se puede hacer con el plátano verde.

Además, estos productos elaborados que no llevan químicos ni preservantes ayudan a fortalecer nuestra seguridad alimentaria y hay que recordar que muchas de nuestras familias tienen sus parcelitas y cultivan el plátano, agregó.

Con la harina de plátano se pueden elaborar pancakes y también se puede aprovechar las cáscaras del plátano para producir panes, galletas como una alternativa de la harina convencional, dijo y agregó que estos son los productos que desde el MEFCCA estamos promoviendo y así los protagonistas puedan diversificar la producción y así sigamos creciendo en la economía nacional.

También explicó que la harina de plátano se puede hacer en un término de una hora y el procedimiento es el siguiente: “agarra el plátano lo lava, le corta los extremos, le quita la cáscara y lo comienza a cortar en pequeñas hojuelas finas y se pone en una pana con agua para que no se nos oscurezca”.

Después le retira el agua, pone a calentar agua y ya hirviendo se le deja caer en la tasa donde están los plátanos cortados por un período de 1 a 3 minutos.

Posteriormente las hojuelas de plátano se colocan en una bandeja a que seque y ponerlo al sol. Con la hojuela seca se procede a triturarla en cualquier molino, puede ser los que uno tiene en casa o bien en el molino de maíz.

Las hojuelas secas pasan a la molienda y después lo filtramos y así nos queda una harina bastante fina y por lo consiguiente esta en unas de las opciones que promueve el Ministerio de la Economía Familiar y así no consumir los productos que llevan bastante químicos.

En vez de consumir un empanizador (para freír pollo) que nos vienen de otros países y contienen preservantes, usted lo puede hacer de manera artesanal, explicó la experta.

El plátano es un alimento que concentra importantes nutrientes para el organismo. Además de ser rico en hidratos de carbono, contiene vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y otros compuestos bioactivos que se relacionan con efectos beneficiosos en la salud.

mem/niv

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