Nicaragua

Baristas y productores de café participan en certamen Emprendecafé

Los concursantes discutirán en diciembre el primer lugar a nivel nacional

Baristas y productores de café participan en certamen Emprendecafé
Baristas y productores de café participan en certamen Emprendecafé |

LA VOZ DEL SANDINISMO |

Pequeños productores de café apoyados por el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, protagonizan el certamen de barismo e innovación Emprendecafé en el que participan cinco baristas y once productores.

En esta edición le tocó a Managua desde la Casona del Café hacer la selección de los tres concursantes que discutirán en diciembre el primer lugar a nivel nacional.

Jorge Palacios, coordinador de transferencia de la tercera región del INTA, indicó que los parámetros a medir con el mejor aroma y sabor.

En la finca «Los guindos verdes», ubicada en la comunidad el Callao,en el Crucero, se cultiva café ecológico que han logrado transformar en la marca Don Café.

Pedro Rodríguez, su propietario, afirmó que no utilizan químicos para la producción. «Con Don Café usted tomará un café fertilizado solo con abono orgánico, bajo un proceso de laboratorio para conocer sus nutrientes, con un delicioso sabor».

Otra de las protagonistas que compite en este certamen es Lea Moncada.
Ella, junto con otras dieciséis mujeres, se dedica a la producción decafé en la cooperativa Gloria Quintanilla.

«Estamos transformando el café para tomar y en bisutería. Estamos ubicadas en el kilómetro 23.5 de la carretera sur, en la comunidad Santa Julia. Trabajamos en este proyecto desde hace cinco años, en un principio nos daba miedo porque no sabíamos cómo procesarlo, pero ahora tenemos experiencia y ayuda a nuestra economía».
mem/ybb

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