Nicaragua

Buscan diversificar producción de queso mediante uso de técnicas modernas

Efectúan Taller Nacional sobre Técnicas de Maduración y Elaboración de ese alimento

Quesos
Quesos nicaragüenses |

LA VOZ DEL SANDINISMO |

El Instituto Nicaragüense Tecnología Agropecuaria (INTA) desarrolló una capacitación acerca de las técnicas más avanzadas que se pueden implementar, con el fin de diversificar la producción de queso.

Por tal motivo, la institución celebró el Taller Nacional sobre Técnicas de Maduración y Elaboración de quesos tradicionales y exóticos, en el que participaron más de 60 productores y ganaderos de todo el país.

Con sede en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, esta experiencia busca en quienes intervienen en el taller que se le pueda ofrecer mayor valor agregado a las producciones del sabroso alimento.

De acuerdo con Pedro Pablo Benavides, delegado del INTA Managua, el propósito es darle diversas salidas a la producción de leche, al hacer uso de nuevas técnicas modernas, que se aplican con instrumentos que los productores tienen en la finca y señaló que el queso madurado tiene mucha durabilidad, permitiendo la disposición del producto para su venta.

Con estas iniciativas, también se intenta dinamizar el emprendimiento en el campo a través del agroturismo.

Uno de los participantes en el Taller, Lenin Robles, de Santo Tomás, Chontales, dedicado a la elaboración del quesillo y queso semiprensado, reconoció la importancia de este tipo de encuentros.

Luego de la exposición teórica, los participantes visitaron el laboratorio de agroalimentos y postcosecha, para presenciar el proceso del queso madurado, haciendo uso de las nuevas técnicas, con el empleo del termómetro, batidor manual de múltiples usos, cultivos lácticos, un cuajo líquido y la materia prima, la leche.

Buscan diversificar producción de queso mediante uso de técnicas modernas

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abc/niv

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