Nicaragua

Campeón mundial de barismo entrega donación a Escuela Nacional del Café en Ocotal

El equipamiento entregado contribuirá a elevar la calidad del proceso de enseñanza en el que intervienen más de 70 estudiantes

Sasa Sestic
Sasa Sestic |

LA VOZ DEL SANDINISMO |

El australiano Sasa Sestic, campeón mundial de barismo en el 2015, donó dos máquinas para la preparación de expreso, tres molinos, dos mesas y utensilios menores al Laboratorio de Barismo y Catación de la Escuela Nacional del Café en Ocotal. Este equipamiento, que está valorado en 15 mil dólares, contribuirá a elevar la calidad del proceso de enseñanza en el que intervienen más de 70 estudiantes.

Sestic, quien es  autor del libro The Coffee Man donde narra sobre su experiencia personal en el mundo del café, es amigo de la Escuela Nacional del Café en Ocotal desde el año 2012, instalación que ha visitado en varias ocasiones.

“Siento una gran conexión que me ha motivado a regresar para ayudar”, expresó el también propietario de varias tiendas en la línea y comprador de grano verde.

El barista ha dedicado el ciento por ciento de las ganancias de su libro a la distribución de donaciones, en las que figuran un 50 por ciento para la Escuela Nacional del Café en Ocotal y el otro 50 por ciento para apoyar a productores de cafés especiales en los países donde trabaja.

Lizandro Borjas, director de la Escuela Nacional del Café en Ocotal, expresó que el aporte de Sestic permitirá que los estudiantes fortalezcan sus capacidades mediante el ejercicio técnico-práctico y el conocimiento de la cadena productiva del café a nivel nacional e internacional.

En este centro educativo los futuros baristas aprenden sobre el consumo interno del café y la promoción de esta rama de la economía nacional, ya que los baristas actualmente se han convertido en el mejor intermediario entre el productor y el consumidor.

“El barista no es solamente el que hace la bebida, sino el que tiene que informar de dónde viene ese café, qué variedad es, a qué altura y quién lo produce, del esfuerzo que hace el productor para producir un café de calidad”, destacó Borjas.

Durante el acto de entrega del donativo Sestic compartió una práctica de cata de café con Vida Esperanza Paniagua, ganadora del segundo lugar en la Competencia Nacional de Baristas 2018 y estudiante de la Escuela Nacional del Café en Ocotal.

ale/ana

también te puede interesar