Nicaragua

De Nicaragua a Estambul

El chef nica Emilio Abarca participará en el Festival Internacional de Gastronomía en esa ciudad turca

Chef Emilio Abarca
Chef de origen leonés Emilio Abarca y su Familia |

LA VOZ DEL SANDINISMO |

El chef Emilio Abarcar representará a nuestro país en el Festival Internacional de Gastronomía de Estambul con una exquisita receta típica que, confía, deleitará al jurado al frente de la categoría de mariscos.

“Es un certamen en el que participan más de dos mil chef de todo el mundo y Nicaragua es la única representación de toda Latinoamérica, estaremos compitiendo en la categoría de mariscos con una receta elaborada a base de pescado deshuesado similar al de la Tipitapa, acompañado de una salsa de maíz similar al guiso de chilote, salsa de tomate ahumado y vegetales”, precisó.

Reconoció el artista leonés de la cocina el apoyo del Gobierno Sandinista en este tipo de eventos.

“El gobierno nos ha echado el hombro en este gran proyecto que es llevar la gastronomía nicaragüense a nivel mundial, teniendo buena aceptación en los dos certámenes anteriores realizados en Finlandia y Ecuador. Estar en eventos internacionales es algo que nunca había pasado y esperamos traer medalla de oro para nuestro país”, afirmó.

Abarca explicó que con el Instituto Nicaragüense de Turismo está trabajando en un proyecto que permitirá promover y desarrollar los negocios de venta de comidas populares.

“Estamos presentando el proyecto de Turismo Gastronómico, el cual ha iniciado como un proyecto piloto en los departamentos de León y Chinandega con la esencia de la gastronomía nicaragüense en las fritangas, capacitando a los propietarios y cocineros, logrando de esta manera tener mejor calidad en los servicios que ellas ofrecen y la creación de nuevas fuentes de empleo”, señaló.

En octubre pasado, Abarca representó al país en el Congreso Internacional de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas (Aregala), celebrado en Finlandia.

Hasta Helsinki llevó el chef las delicias gastronómicas nicaragüenses, presentadas por vez primera en la historia de este evento.

El Festival internacional de Gastronomía en Estambul, una de las ferias gastronómicas más importante a nivel mundial, se realizará desde este lunes hasta el primero de febrero.

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