Nicaragua

Crece industria láctea y romperá récord de exportaciones este año

(Por Antón Rius, especial para La Voz del Sandinismo) La industria láctea tiene muchas posibilidades de crecimiento y con perspectivas de mayor organización e infraestructura planteadas en el paíss

Redacción Central |

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(Por Antón Rius, especial para La Voz del Sandinismo) La industria láctea tiene muchas posibilidades de crecimiento y con perspectivas de mayor organización e infraestructura planteadas en el paíss

Managua.- El desarrollo de ganado vacuno del país crece, se mejoran las razas, previéndose este año nuevos récords de de exportaciones de la industria láctea, la cual se encuentra en un proceso de mejorar su infraestructura para obtener mayor eficiencia y evitar la pérdida del preciado líquido blanco por falta de equipos de refrigeración y procesamiento para su pasteurización y producción de derivados de alta calidad.

El gobierno sandinista, presidido por el Comandante Daniel Ortega, apoya la conversión mediante la inseminación artificial en búsqueda de mejores productores de carne y leche, así como favorece la creación de cooperativas del sector, las cuales podrían mejorar las condiciones para la parte productiva ganadera, así como equipos de refrigeración para el acopio del líquido y el proceso industrial con el objetivo de obtener mejores condiciones para procesarla y aumentar su venta en estado líquido, quesos y otros derivados.

Existen pequeños productores pecuarios que ordeñan y venden el alimento líquido a recolectores y a la industria, quienes les fijan los precios por galones, lo cual ha generado problemas entre ambas partes, debido a que se quiere pagar menos de lo que se plantea mediante acuerdos.

Los pequeños productores aumentan y una solución definitiva sería la creación de cooperativas, en los que todos tendrían que ver con aspectos tan vitales como costos, precios y ganancias, así como la creación de mejores condiciones de trabajo e higiénico-sanitarias, lo cual favorecerá las ventas para el consumo en el país y exportaciones con el cumplimiento de las estrictas exigencias para la elaboración y manipulación de alimentos, para que estos sean sanos, sin perjuicio para quienes ingieran leche y sus derivados.

Un ejemplo de estas constituciones de cooperativas fueron las dos creadas recientemente en Chontales, en las que mujeres y hombres pobres vinculados al sector agropecuario se unieron en una con 24 miembros y otra con 26 para desarrollar producciones varias, entre ellas la cría de ganado vacuno, con una producción creciente de leche y sus derivados, como el quesillo y cremas, informó a finales del mes de julio el Instituto Nicaragüense de Fomento Cooperativo, Infocoop.

El objetivo inicial de estas cooperativas es crear a corto plazo un mercado campesino, mediante el cual podrán obtener las ganancias necesarias para mejorar las condiciones de trabajo y sociales de estas dos unidades básicas de producción, en especial las condiciones higiénico-sanitarias que eleven las que ya existen y ponerlas a punto para que cumplan las mayores exigencias de las entidades de salubridad para el comercio nacional e internacional.

El vicepresidente de la Cámara Nicaragüense de Lácteos (Canislac), Ariel Cajina expresó a principios de este mes de agosto que el país romperá nuevamente en 2012 el récord de las exportaciones de productos del sector, previéndose llegar a unos 200 millones de dólares e indicó que las perspectivas son excelentes. Señaló que nuestro país abastece casi la totalidad de la leche y quesos que consume El Salvador y una buena parte del de Guatemala, manteniéndose Nicaragua como el principal exportador de queso de Centroamérica.

El Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific) asegura que esta nación tiene 33 plantas certificadas, que se dedican a esta actividad, pero que existen un subregistro de pequeñas empresas artesanales que operan en la informalidad y se salen de las estadísticas, mientras Canislac plantea que el número de esos centros suman unas 40 y que, en su conjunto, procesan unos 80 mil litros de leche diarios para producir queso.

Se considera que si estas plantas artesanales se unen en cooperativas, de acuerdo a la región donde radican, podrán elevarse mucho más las producciones del sector, incluso con todos los recursos higiénico-sanitarios para garantizar las ventas en el mercado nacional y foráneo, obteniendo mejores precios al ofrecer productos certificados.

En recientes informes del Centro de trámites de las exportaciones (Cetrex) señaló que en el período de enero a mayo de este año las ventas al exterior de queso sumaron unos 40 millones de dólares, cifra muy superior a los 33 millones 300 mil dólares vendidos en igual período de 2011.

Debido al creciente número de pequeños productores y al mejoramiento de la infraestructura vial en zonas rurales, que facilita la transportación del preciado alimento líquido, se considera que el nivel de producción de este año será muy superior a lo previsto por el Ministerio Agropecuario y Forestal, el cual proyecta un acopio de 123.5 millones de galones, para un incremento de un cinco por ciento, frente a 2011.

El año pasado se procesaron 20 millones de galones de leche en las pasteurizadoras y en 2012 debe elevarse a 21 millones de galones, cifra que tiene una tendencia alcista y puede aumentar mucho más en los próximos años, para lo cual existe el apoyo del gobierno nacional y en cada región.

El ministro de Industria y Fomento, Orlando Solórzano, afirmó durante una reciente entrevista en el programa televisivo Revista en Vivo que el gobierno apoyará el desarrollo tecnológico de la micro y pequeña industria nacional, con el fin de hacerla más competitiva y que puedan brindar productos de mayor calidad a la población, incluyendo las más chicas del barrio, en la que están incluidas las del sector lácteo, por la importancia que tiene para la alimentación de la población y como elemento exportador.

Subrayó que las pequeñas industrias necesitan de una organización que las respalde en la obtención de nuevas tecnologías y mercados, pues se requieren esfuerzos y recursos para la búsqueda y adquisición para mejorar la economía de esas entidades, las cuales tendrán el próximo año el apoyo del gobierno para su desarrollo, tanto para el aumento de la producción como la elevación de la calidad de cada producto, lo que generará también más empleos y bienestar a la población de todo el país.

En la industria láctea hay mucho por hacer para lograr una mayor competitividad en el mercado nacional y el foráneo, pero existen condiciones para que ese tren avance a más velocidad, con una mayor y mejor presencia de productos de alta calidad certificada, para lo cual se pueden crear cooperativas que involucren a todos, desde los ganaderos que pastoreen y ordeñan las reses, los acopiadores de leche y la industria, con marcas que sean reconocidas por sus exquisiteces.

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