Nicaragua

Estimulan en Matiguás producción de cacao orgánico

Una cooperativa de ese municipio tiene sus esperanzas de vida en este producto, al cual dedican todo su amor desde hace 12 años

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Redacción Central |

Una cooperativa de ese municipio tiene sus esperanzas de vida en este producto, al cual dedican todo su amor desde hace 12 años

A 12 años de fundada, los productores de la Cooperativa Multifuncional Cacaotera La Campesina R.L., de Matiguás, reconocen la potencialidad que la producción de cacao tiene para generar recursos económicos, logrando constituirse en un producto de exportación con suficiente demanda a nivel internacional.

Con el apoyo del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional a través del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), La Campesina ha alcanzado importantes logros en el desarrollo de la producción cacaotera en Matiguás, hecho confirmado por Denis Escorcia, Gerente General de la Cooperativa.

Desde 2007 la cooperativa empezó a experimentar un crecimiento en sus exportaciones, hasta alcanzar los 5 mil quintales de cacao, en su mayoría comprados por Ritter Sport, una empresa alemana que fabrica chocolates, la cual considera que el cacao nicaragüense es de calidad superior en Centroamérica, explicó Escorcia.

«A partir del año 2009, muchos productores por el crecimiento, la estabilidad de precios del cacao, la demanda de la empresa internacional ya se empezó a sembrar mayores áreas de cacao, en el 2009 se establecieron las 300 manzanas de cacao y ahorita se está apoyando a un pequeño grupo de productores que van a sembrar 290 manzanas de cacao» afirmó Escorcia y agregó que eso va a garantizar tener mayores volúmenes de producción en unos 3 años.

Sin embargo la producción de cacao todavía necesita crecer más y desarrollarse. Para ello Escorcia indicó que es necesario continuar fortaleciendo la asesoría técnica; obtener más financiamiento; e incorporar nuevas tecnologías que permitan controlar las enfermedades y plagas que se presentan en algunos cultivos.

No obstante los agricultores consideran que la producción de cacao ha generado algún interés entre otros productores quienes comenzaron a experimentar con la siembra de cacao en sus fincas, de esta manera la cooperativa atiende a 142 productores de los municipios de Río Blanco, Muy Muy y Bocana de Paiwas, que le venden su producción de cacao a un precio justo.

Actualmente la tonelada de cacao orgánico que comercializa la cooperativa se cotiza en 3 mil 400 dólares, pero hace algunos meses el precio alcanzaba los 4 mil dólares por tonelada.

Gracias al IDR, más rendimiento

El apoyo técnico que ofrece el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) ha sido decisivo para mejorar la producción.

Deiglis Blandón, encargado de certificación orgánica y técnico de capacitación, explicó que por medio de la cooperativa La Campesina los productores reciben apoyo y asistencia técnica.

«Anteriormente, los rendimientos andaban de 4 a 3 quintales por manzana, la mayoría de la producción se la llevaban la ardía y la mazorca negra que son las principales enfermedades del cacao, pero hoy con la asistencia técnica que se ha brindado por medio de la cooperativa hemos logrado aumentar la productividad, pasando de 3 o 4 quintales a 8 quintales por manzana y tenemos rendimiento de hasta 22 quintales por manzana con algunos productores» explicó.

«Este cacao es local, solo que se han ido mejorando en cuanto a identificar árboles élites, para de ahí sacar semillas que sean muy productivas y resistentes a enfermedades en esta zona que es bastante tropical y la lluvia persiste» dijo Blandón.

Asimismo explicó que en Nicaragua hay zonas que tienen las condiciones óptimas para la producción de cacao, pero en muchos casos esas zonas de están subutilizando.

El especialista indicó que en muchos casos el cacao es un cultivo que se puede alternar con el bosque y explicó que se pueden desarrollar sistemas agroforestales y diseños de parcelas bajo sombra que ayudan a que la frontera agrícola no avance.

Calidad bajo estricto control

En el centro de acopio de la cooperativa se recibe el cacao en baba, actualmente la capacidad de acopio es de 50 quintales cada 8 días. El cacao en baba es depositado en cajones para fermentarlo, constantemente se mide la temperatura la cual debe alcanzar entre los 45 y 50 grados centígrados.

Luego del proceso de fermentación el cacao es tendido para su secado, y de ahí pasa a las pruebas de catación, donde se le realizan pruebas de olores, humedad y corte, con lo cual la cooperativa garantiza que el cacao que comercializa es orgánico y de alta calidad.

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