El Gallo Pinto: se come en todas las casas de este país casi a diario y es tomado como símbolo nacional
El Vigorón: este plato conserva su origen en la ciudad de Granada, en una hoja de plátano, se colocan yuca cocida, chicharrón y una ensalada de repollo y tomate
El Nacatamal: se prepara una masa con maíz molido y manteca, es rellenada con carne de cerdo o gallina adobado en trozos medianos, arroz, papas, tomate, cebollas, chiltomas, todo en rodajas
El Indio Viejo: Plato típico de la cultura gastronómica nicaragüense; es un guiso de masa de maíz con carne previamente desmenuzada y condimentado con especias
El Quesillo: este plato es originario de los municipios de La Paz Centro y Nagarote, en el departamento de León
La Sopa de Mondongo: esta es la especialidad en el municipio de Masatepe, en Masaya. Muchos la comen con aguacate y queso
Fresco de Arroz con Piña: Se ponen a hervir con un poco de clavo de olor juntos la piña y el arroz, hasta que este último revienta. Luego se deja enfriar y se licua agregándole más agua
El Tres Leches: este es un postre elaborado a base de leche, leche condensada y crema fresca, de ahí su nombre
La Cajeta de Coco: para hacerlo se utiliza coco y su agua, yuca y dulce
La Chicha de Maíz: esta bebida lleva un proceso de varios días. El maíz se deja en agua toda una noche para que suavice. Al día siguiente se muele y luego se coloca en agua, se le agrega colorante rojo y se cuece
El Rice and Beans: es el mismo Gallo Pinto y el mismo proceso: arroz y frijoles rojos, solo que se fríe con aceite de coco, lo que le da un saborcito diferente y especial
El Guabul: esta es una bebida propia del caribe nicaragüense, poco conocida en el pacífico y en el centro. Para hacerla se mezclan banano verde cocido y amasado en agua, con leche de vaca y agua de coco
El Rondón: es el plato tradicional de la ciudad de Bluefields. Se prepara con carne de tortuga, pescado, res, o cerdo de monte. Algunas veces se combinan dos de estas carnes
Las Rosquillas: Son especialidad de la ciudad de Somoto, en Madriz. Se combinan masa de maíz con queso rallado, huevo, mantequilla, manteca de res derretida y manteca de cerdo
