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Hoja de coca gana concurso culinario

Está compuesto por tortilla de coca, verduras, albóndigas de curí (cuy y sopa), sopa de maíz y té de coca

Redacción Central |

Está compuesto por tortilla de coca, verduras, albóndigas de curí (cuy y sopa), sopa de maíz y té de coca

Un plato indígena a base de hoja de coca ganó un festival gastronómico organizado por el gobierno colombiano para promover la cocina tradicional, informó el Ministerio de Cultura de Colombia.

Los triunfadores fueron un plato propio del departamento del Cauca y otro de la Guajira, que se llevaron los reconocimientos en las categorías Reproducción e Innovación, respectivamente.

El jurado evaluó la tradición de cada uno de los seis platos finalistas y destacó el menú que lleva por nombre Plato Para Inaugurar una Cosecha compuesto por tortilla de coca, verduras, albóndigas de curí (cuy y sopa), sopa de maíz y té de coca.

El jurado del festival estuvo formado por el mexicano José Iturriaga de la Fuente y los colombianos Juan Carlos Franco y Carlos Pabón.

(Redacción Central La Voz del Sandinismo-Agencias)

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