Nicaragua

Indio Viejo, entre las propuestas gastronómicas en Tiangue Hugo Chávez

Este plato fue ofertado en el festival promovido por el Ministerio de Economía Familiar

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LA VOZ DEL SANDINISMO |

Las familias pueden disfrutar de una amplia variedad de bebidas y comidas típicas nicaragüenses en el Tiangue Hugo Chávez. Entre las recetas más exquisitas que se ofrecen está el Indio Viejo, que se puede acompañar con arroz y banano verde cocido. Precisamente, este plato fue ofertado en el festival promovido por el Ministerio de Economía Familiar.

Doña Carmen Carranza, con tres años de vender en el Tiangue, manifestó que aprendió a hacer esta receta  a los diez años de edad. Para ella el secreto de su elaboración es dejar desde el día anterior la tortilla remojada en leche y licuar al siguiente para ponerle la carne, hasta darle el toque final con jugo de naranja agria y yerbabuena.

Otra de las protagonistas, doña Rosa Emilia Luna, valoró que esta iniciativa permite el rescate de los valores de nuestra cultura.

ale/ana

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