Ciencia y Tecnología

Cultivos orgánicos contienen más antioxidantes que otros

Los cultivos orgánicos y alimentos a base de estos contienen un por ciento elevado de más antioxidantes que los producidos de forma convencional.

Cultivos orgánicos
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Redacción Central |

Las frutas, legumbres y cereales producidos de forma convencional contienen hasta 69 por ciento más antioxidantes que los cultivados de manera tradicional, confirmó una investigación dirigida por la Universidad de Newcastle, Reino Unido.

Los científicos hallaron que un producto orgánico aporta una cantidad de antioxidantes equivalentes a una o dos porciones de frutas y verduras no orgánicas al día, a la vez que poseen niveles significativamente más bajos de metales pesados tóxicos, como el cadmio, plomo y mercurio, contenidos en plaguicidas, publica la revista British Journal of Nutrition.

Hay casi el 50 por ciento menos cadmio en los cultivos orgánicos, metal que es considerado uno de los más nocivos y para el que la Comisión Europea estableció un nivel máximo permitido en los alimentos.

Determinaron estos especialistas que las concentraciones de antioxidantes como polifenoles son del 18 al 69 por ciento más altos en los productos cultivados orgánicamente, y de esta manera contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.

Los alimentos producidos bajo estándares orgánicos logran elevar la ingesta de antioxidantes y reducir la exposición a metales tóxicos, indicó el profesor Carl Leifert, de la Universidad de Newcastle, al frente del estudio.

“Esto es importante y debe sumarse a la información actualmente disponible para los consumidores, pues hasta ahora ha sido confusa y en muchos casos polémica”, remarcó.

Estos nuevos resultados contradicen un estudio realizado en 2009 por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, según el cual “no hay diferencias sustanciales o beneficios importantes nutricionales” entre ambos tipos de alimentos.

En este punto debe conocerse que la agencia británica solo basó su estudio en 46 análisis de cultivos, carne y productos lácteos, mientras que Newcastle efectuó en 343.

También hoy hay muchos más información que hace cinco años atrás, además de que se cuenta con una amplia base de datos que facilitó utilizar métodos estadísticos más apropiados para llegar a conclusiones más definitivas, dijo el doctor Gavin Stewart, profesor de Síntesis de Evidencia y experto en meta-análisis en el equipo de Newcastle. (Redacción Central-Voz del Sandinismo-Agencias de Noticias)

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