Ciencia y Tecnología

Los insectos alimentarán al mundo

Saltamontes, grillos, langostas, pupas de la polilla de seda, escarabajos, larvas de polilla… serán algunas de las fuentes de proteínas en el futuro cercano

insectos en la dieta humana
La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de las Naciones Unidas promueve en un informe, la introducción en la dieta diaria, el consumo de algunos animales que viven en nuestro entorno, como una forma de mejorar la nutrición humana y combatir el hambre, pues hay una amplia gama de insectos que nos rodean que no necesitan instrumentos para obtenerse | flickr

Redacción Central |

Los mejores candidatos para sustituir la proteína proveniente del sector ganadero son los insectos porque requieren de menos alimentación, agua, espacio y energía para criar y su producción genera sustancialmente menos contaminantes ambientales, como pesticidas y gases de efecto invernadero, dijo la doctora Florence Dunkel, de la Universidad Estatal de Montanta de Estados Unidos.

La población mundial aumenta 70 millones de personas cada año y de continuar el ritmo de crecimiento actual, más de nueve mil millones de personas poblarán el planeta en 2050, argumentó.

Luego, prosiguió, cerca del 30 por ciento del total de la tierra del mundo ya se destina a la cría de ganado, la principal fuente de proteína por lo que frente al panorama actual, resulta urgente dar con una alternativa de alta calidad que sea económicamente viable y deje una huella medioambiental considerablemente menor.

Las opiniones de Dunken aparece contenidas en un artículo que se basa en las conclusiones alcanzadas en la Reunión Anual 2014 del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) y la Exposición de Comida en Nueva Orleans, celebrados recientemente.

La mayoría de los insectos contienen grandes cantidades de proteína digerible, el peso de algunos está constituido en un 80 por ciento de proteína y contienen una mayor concentración de aminoácidos esenciales que la mayoría de la proteína de origen, además de ser ricos en nutrientes como omega-3, indica el texto. (Redacción Central-Voz del Sandinismo-Agencias de Noticias)

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