Cocineros chinos buscan preservar a los tiburones

Varios y restaurantes de Shanghai han decidido eliminar de sus menús la sopa de aleta de tiburón –considerada toda una delicia en los banquetes- con el fin de proteger esta especie de la extinción.

Varias cadenas anunciaron que dejarán de servir este plato desde el 1 de enero en sus ocho establecimientos, “en reconocimiento de la amenaza que afronta la población mundial de tiburones y en línea con la visión de sostenibilidad” señalaron a la prensa local.

Numerosos establecimientos de hostelería se han unido a esta tendencia en toda China, ganándose los elogios de las organizaciones protectoras de animales.

WildAid, organización que ha trabajado por la protección de los tiburones, indicó que cada año se matan a más de 73 millones de tiburones para hacer frente a la creciente demanda de sopa de aleta. Como resultado, casi un tercio de las especies de tiburón en mar abierto se ven bajo la amenaza de la extinción, y algunas especies en concreto han experimentado una caída de 99 por ciento.

En muchos casos, en la pesca del tiburón sólo se arranca la aleta del animal, que posteriormente es arrojado de nuevo al mar, ya que su carne no es tan apreciada como su aleta. Heridos y sin la aleta para dirigir sus movimientos, muchos ejemplares acaban muriendo.

(Redacción Central La Voz del Sandinismo-Agencias)