Nuevo manjar ecológico

Pueden consumirse secas o en conserva. Aunque desde hace años las algas marinas se reconocen entre el grupo de alimentos llamados “ecológicos”, en los últimos meses ha crecido su demanda en el mercado. Internet Aumentar

Pueden consumirse secas o en conserva. Aunque desde hace años las algas marinas se reconocen entre el grupo de alimentos llamados “ecológicos”, en los últimos meses ha crecido su demanda en el mercado.

En países como Alemania, Reino Unido y Francia el consumo se ha disparado durante este año. Las más favorecidas con esta tendencia han sido las empresas españolas, entre ellas se encuentra Portomuiños que les exporta el 12 por ciento de su producción actual.

Otra de las consecuencias del aumento del consumo de las algas también se evidencia en la culinaria, donde los chef están creando nuevas recetas para atraer a los clientes más tradicionales.

Las algas se aprecian cada vez más en “tiendas y restaurantes eco” o en círculos más gourmet, especialmente entre las féminas quienes ven en ellas un potencial nutricional dietético, muy apropiado para mantener figuras estilizadas.